todas as categorías
gl.pngEN

Inicio>noticia>Noticias da industria

Que é o vodka sen glute

01 de xaneiro de 7070

76

O glute ten dous significados, un significa unha única proteína (glutenina), un significa a mestura de glutenina e gliadina, normalmente é a segunda situación que relaciona a nutrición e as alerxias. O glute existe amplamente en trigo, sémola, Kamut, cebada, triticale e centeo e outros grans, que poden formar unha molécula de proteína elástica para axudar a regular o trazo e o sabor.

Pero é un alérgeno para moitas persoas, o corpo pode desencadear inmediatamente unha reacción ou en poucas horas ou incluso días despois.

A intolerancia ao glute pode causar enfermidades autoinmunes graves como a artrite reumatoide, a enfermidade celíaca, a enfermidade de Crohn e outra síndrome do intestino, desde erupcións cutáneas ata dores de cabeza e outros síntomas. Pódense evitar a maioría dos problemas para manterse afastado dos alimentos que conteñen glute.

Agora a familia do alcohol ten un novo membro como símbolo de estado dunha dieta sa. A Oficina de Comercio e Impostos sobre o Alcohol e o Tabaco dos Estados Unidos anunciou un veredicto de que ningún licor de glute pode marcarse cunha etiqueta "sen glute", polo que se pode atopar no mercado en breve.

Unha vez autorizada, a empresa de bebidas alcohólicas pode unirse a esta industria emerxente. A proteína do glute existe en trigo, cebada ou centeo, pode levar aos pacientes con enfermidade celíaca con síntomas gastrointestinais graves, só nos Estados Unidos hai preto de 3 millóns de pacientes con enfermidade celíaca. Así, será popular entre a dieta sen glute.

De feito, mesmo sen a autorización, o vodka e outros tipos altos de alcohol son seguros para os pacientes con dieta celíaca. A Academia de Nutrición e Dietética dos Estados Unidos dixo que os espíritos destilados non conteñen glute, a non ser que estean contaminados cando se engaden perfumes ou outros aditivos. Porque no proceso de destilación, o alcohol sepárase da mestura de evaporación quentada e a proteína retense.